RESEPKU

RAWON

Bahan Membuat Rawon :

•  1/2 kg daging sapi
• 1 ibujari lengkuas keprek
• 2 batang serai, keprek
• 4 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 2 liter air
• garam dan gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Isi Tambahan :

• tauge secukupnya
• Telur rebus, belah jadi 2
• Daun bawang iris-iris

Bumbu-yang dihaluskan :

• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabe merah besar
• 1/2 ibujari kunyit
• 1/2 ibujari jahe
• 3 buah biji kluwek
• 2 buh kemiri
• 2 mata asam jawa

Langkah Membuat Rawon :

1. Didihkan air, rebus daging yang sudah dipotong kecil-kecil, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas sampai daging empuk.
2. Sementara menunggu aging empuk, panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, sampai baunya harum.
3. Pindahkan bumbu yang ditumis kedalam rebusan daging, tambahkan garam dan gula cicipi sampai rasanya pas.
4. Sajikan rawon dalam mangkuk saji bersama dengan tauge dan irisan daun bawang.